김치 콩나물국 콩나물김치국 만드는 법 오징어 콩나물국 만드는 법

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지난주 아주 추운 날, 오징어 김치 콩나물국이 생각나서 냄비를 만들었어요. 수란을 추가하면 전문점 느낌!
국물의 종류는 다양하지만 시원하고 상큼한 김치 콩나물 국물에 오징어가 들어간 버전은 감칠맛과 시원함, 아삭함을 모두 느낄 수 있어 겨울 최고의 국물 요리입니다.

전주콩나물국 끓이는 방법 기본 국물을 만든 후 콩나물을 넣어주면 최고의 맛을 낼 수 있습니다.

끓여서 꺼내서 먹기 직전에 넣어야 합니다.

그래야 콩나물이 질기지 않고 아삭아삭해지고, 시원한 감칠맛이 국물에 잘 녹아들게 됩니다.

또한 신김치의 상태에 따라 약간의 밑간 작업이 필요합니다.

김치가 너무 묵었다면 한번 헹구고 넣어주세요. 김치국물이 감칠맛을 더하기 좋다면, 묵은김치라면 체에 걸러서 끓이는 동안 넣어주면 시원해진다.

오징어김치국 레시피에 수란을 추가하면 완벽하겠지만 집에서 만들기 쉽지 않죠? 수란과 함께 완벽하게 드실 수 있도록 전자레인지로 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

오징어 한 마리만 먹어도 개운하고 풍미가 좋아 가성비 측면에서도 좋은 식사입니다.

촬영 끝나고 먹었는데 너무 맛있었어요!
반복해서 일어났습니다.

해볼까요? 재료 준비 및 만들기 콩나물국 끓이는 방법 재료 3인분 1T=15ml1t=5ml1cup=200ml 멸치육수 1.4리터 콩나물 300g 오징어 1개 대파 200g 20cm 청양고추 1~2개 김치장을 뺀 신김치 200ml 김치육수 1컵 새우젓 2국자 참치액 1T, 다진마늘 2/3T, 고춧가루 2/3T, 굵은소금 약간, 후추, 취향에 따라 고춧가루 1. 콩나물을 준비하는데, 콩 100g을 계량해서 준비하면 쉽습니다.

1인분 분량의 콩나물과 육수 약 500ml입니다.

물에 충분히 담가서 가볍게 짜내고 흔들어 씻어주세요. . 마트에서 파는 콩나물은 대부분 깨끗이 세척한 것이므로 검은 머리 부분과 누런 부분만 제거하고 3번 정도 씻어 사용하시면 됩니다.

2. 오징어를 준비합니다.

냉동오징어 1마리 입니다.

굵은소금 1T를 넣고 깨끗이 비벼 씻어주세요. 빨판에 이물질이 좀 붙어 있으니 손톱으로 쓸어내리며 빨판을 제거하시면 이 부분을 깨끗하게 청소하실 수 있습니다.

마지막에는 약한 다리를 잘라냅니다.

두세 번 더 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 몸통과 다리를 수평으로 자릅니다.

3. 김치 준비 김치 콩나물국에는 적당히 신맛이 나는 김치가 좋습니다.

묵은 김치라면 김치소를 털어내고 국물을 살짝 짜주세요. 신맛이 적당한 올해 김치라면 속을 살짝 털어내고 사진처럼 한 입 크기로 썰어주세요. 간식으로 준비해주세요. 대파는 많이 넣을수록 맛이 좋아지므로 20cm 정도의 작은 크기로 썰어주시고, 청양고추 1~2개도 취향에 맞게 잘게 썰어 준비해주세요. 김치국물 2국자를 추가하면 더 깊은 맛이 나니 함께 준비해주세요. 김치육수에 윗물만 부어주면 깔끔해집니다.

수프로 만들어 드시면 됩니다.

4. 김치콩나물국을 만들려면 육수 1.5리터를 준비한다.

저는 동전육수를 이용해서 준비했어요. 육수가 끓으면 준비한 콩나물을 넣어주세요. 약 4분간 조리하세요. 익을 때까지 뚜껑을 열거나 닫거나, 비린내가 나지 않도록 한 가지 경로를 선택하세요. 젓가락을 가운데에 놓고 위아래로 바꿔가며 고르게 익혀주세요. 다 익으면 콩나물을 제거해주세요. 그냥 퍼서 소쿠리에 넣으세요. 끓인 육수에 신김치와 김치육수 2국자를 넣고 다진 마늘 2/3T를 넣고 센 불에 끓인다.

센 불로 끓어 오르면 불을 중불로 줄여 김치의 감칠맛이 국물에 스며들도록 5~6분 정도 끓인다.

잠시 후 거품이 납니다.

그것을 꺼내. 얇게 썬 오징어를 추가합니다.

고소한 맛을 더해줄 새우젓 1T, 참치액 1T를 넣어주세요. 잘게 썬 대파와 청양고추를 넣어주세요. 양념이 부족할 경우 굵은소금을 조금 더 넣어도 됩니다.

5. 전자레인지로 수란 만드는 법. 전자레인지용 용기에 뜨거운 물 100ml를 넣고 계란 1개를 풀어주세요. 비닐랩으로 덮지 마세요. 전자레인지에 30~40초 돌리고 잠시 멈췄다가 다시 20분간 조리하세요. 잠시 동안 돌려보세요. 한번에 다 돌리면 달걀이 터질 수 있으니 처음에는 40초 정도 돌려준 뒤 10~20초로 나누어 익는 정도를 선택하세요. 6. 콩나물과 수란을 넣어주세요. 그릇에 김치찌개를 담아주세요. 아삭한 콩나물을 넣어주세요. 수란을 추가하고 밥과 함께 드세요. 사이드 역할을 하세요. 입맛에 맞게 고춧가루를 조금 추가해 보세요. 그것은 완벽. 시원하고 상큼하고 맛있고 콩나물이 아삭아삭해요. 전문점에 걸맞은 비주얼과 맛입니다.

. 뜨겁고, 시원하고, 상쾌하게 만드세요. MJ의 후다닥 레시피 꿀팁 요약입니다.

국물에 콩나물을 삶아서 꺼내서 먹기 전에 넣어주는 것이 포인트!
김치양념을 털어내고 넣어주면 상큼한 맛이 나고, 김치육수 두 국자를 넣으면 맛이 좋아진다.