편스토랑 류수영의 순대볶음 류수영의 순대볶음 레시피 순대볶음 양념 순대볶음 만드는법
10월 20일 금요일 편스토랑 레시피에 나오는 어남님의 순대볶음 레시피를 소개하겠습니다.
레시피는 시중에서 판매하는 순대 500g 기준으로 2~3인분 정도 만들 수 있으며, 양파의 캐러멜화가 맛의 핵심이다.
양파 캐러멜라이징은 양파를 오랫동안 튀겨서 양파의 단맛을 끌어내는 조리방법입니다.
어남선생순대볶음에 양파가 카라멜라이징되는 특징은 5분정도면 아주 간단하게 완성된다는 점이다.
안감이 없는 팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 요리한 후 설탕을 넣어 빠르게 캐러멜화합니다.
그런 다음, 이 베이스에 볶은 순대양념재료를 하나씩 넣고 볶으면 고소함이 살아납니다.
그런 다음, 시중에서 판매하는 주인공인 순대와 깻잎을 넣고 볶아 마무리합니다.
만드는 방법이 초간단한데 맛도 좋고, 누구나 쉽게 만들 수 있어서 더 좋았습니다.
매운맛도 적당했어요. 이날 방송에서는 기본 순대 맛있게 먹는 방법과 순대 튀김 레시피까지 소개됐다.
보통 시판 제품은 1kg 단위로 판매되기 때문에 반은 볶음, 반은 튀김이나 기본순대 등 다양하게 즐기는 방법을 배울 수 있는 유익한 시간이었습니다.
양파를 캐러멜라이즈하고 양념을 추가하는 과정이 중요합니다.
단계별로 말씀드리겠습니다.
재료 준비 및 만들기 : 편식당 순대볶음 재료 : 약 2~3인분 : 1스푼=밥숟가락, 커피스푼 1=작은술 순대 500g, 양파 1개, 대파 1대, 양배추 150g, 깻잎 20~25장 , 양파 캐러멜화 재료, 식용유 3스푼, 소금 3꼬집, 설탕 1스푼, 양조간장 4스푼, 고추장 넉넉히 1스푼, 고춧가루 3스푼, 고춧가루 넉넉히, 물 100ml, 참기름 맛
1 1. 순대 양념의 맛도 중요하지만 맛 자체도 중요합니다.
제품을 선택할 때 단순히 가격이 저렴하기 때문에 선택하지 마세요. 대신 리뷰를 고려하세요. 순대를 자를 때에는 칼날을 비스듬히 잡아서 찢어지지 않도록 하세요. 재료는 양배추, 대파, 깻잎, 양파 4가지를 준비합니다.
양파 1개, 대파 1개, 깻잎 20장, 양배추 200g 정도. 2 야채 손질 야채를 자를 때에는 양배추를 순대와 함께 꼬집어 먹을 수 있는 크기로 잘라주세요. 대파는 어슷썰고, 깻잎은 씻어주세요. 그런 다음 돌돌 말아 일정한 크기로 자릅니다.
깻잎이 죽으면 깻잎의 모양이 남지 않으니 조금 두껍게 잘라주세요. 일부는 잘게 썰어 토핑으로 사용하세요. 맛의 핵심인 양파를 썰어주세요. 사진처럼 잘라서 준비해주세요. 3 양파 캐러멜라이즈 앞서도 말씀드렸듯이, 양파를 빠르게 캐러멜화하는 방법이 레시피의 핵심이었습니다.
팬을 센 불로 예열하고, 팬이 뜨거워지면 아무것도 넣지 않고 양파와 대파를 넣어주세요. 즉, 굽듯이 요리하세요. 그것은 불 같은 맛이 있습니다.
센 불에 2분 정도 끓이면 야채의 겉면이 검게 변하면서 맛있는 맛이 납니다.
설탕 1큰술, 소금 한꼬집을 넣고 식용유 3큰술을 빠르게 넣어주세요. 3회 정도이므로 원하는대로 측정하십시오. 이제 중불에 식용유 3큰술 정도를 넣어주세요. 2분 동안 볶습니다.
설탕을 첨가하면 설탕이 수분을 흡수하여 양파의 수분을 빠르게 소멸시키는 역할을 하며, 마이얍 반응이 촉진되어 빠르게 갈변되어 풍미가 좋아집니다.
4 양념을 추가한다.
볶은 재료를 옆으로 밀고 양념을 넣어주세요. 순서대로 추가하겠습니다.
양조간장 4숟가락을 넣고 보글보글 끓입니다.
이렇게 끓이면 간장의 아미노산이 특별한 맛을 내고 감칠맛을 살려주는 역할을 합니다.
또한 산미가 사라집니다.
지글지글 끓인 후 야채에 간장맛을 입혀 가볍게 볶습니다.
고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술을 넣어줍니다.
고춧가루를 넣는 순간부터 불이 약해집니다.
고추기름을 만드는 간단한 과정입니다.
이렇게 볶으면 고춧가루 냄새도 사라지고 양념맛도 좋아집니다.
이 상승합니다.
약 20초간 가볍게 볶은 후 물 100ml를 넣어주세요. 물과 야채 재료가 잘 섞일 때까지 볶은 후 양배추를 넣고 순대를 넣고 중불에서 볶습니다.
중불로 튀기는 이유는 양념이 골고루 스며들도록 하기 위함입니다.
이것이 부족하다고 생각되면 볶을 때 물을 조금 추가해도 됩니다.
볶은 순대 양념의 향이 잘 스며들면 마지막에 깻잎을 넣고 참기름 0.5~1큰술을 넣어주세요. 고추를 통째로 갈거나 원하는 만큼 고춧가루를 넣어주세요. 통고추 20개라고 하셨는데 좀 과하네요. 그렇게 보일 수도 있습니다.
원하는 만큼 추가해 주세요. 광고 후 계속됩니다.
다음 주제 작성자 취소 편스토랑 류수영의 순대볶음 레시피 어남아저씨의 순대볶음 만드는 법 재생 좋아요 164 좋아요 2 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:48 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경 색상 재생 속도 0.5x 1.0x(기본) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다.
도움말이 음소거되었습니다.
도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다.
설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 Collapse/Expand편스토랑 류수영의 순대볶음 레시피 어남선생의 순대볶음 양념장 만드는 법 #편스토랑 순대볶음#순대볶음양념#순대볶음양념 #류수영 순대볶음#어남선생님의 순대볶음#순대볶음 레시피 5탄 완성. 맛있게 즐기는 꿀팁. 드실 때 깻잎을 곁들여 드셔도 좋습니다.
식으면 맛이 덜해지므로, 드시기 전에 냄비를 데워서 드시는 것이 맛있게 즐기는 방법인 것 같습니다.
류수영의 순대볶음 레시피는 찻잎을 활용해 만든다.
고추장을 얹어 먹으면 된다.
새콤달콤한 식초맛을 더하면 더욱 맛있어지기 때문이다.
남은 냄새까지 잡아낸 느낌이라 더욱 맛있네요. 좀 더 매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추를 조금 추가해 주시면 됩니다.
주말 간식시간에 등장하기 좋은 메뉴이지만, 사실 술안주로 최고죠? , 맛있게 만들어 보세요. MJ의 후다닥 레시피 팁 요약입니다.
어남씨의 레시피에서는 양파를 튀기는 방법이 맛의 핵심이다.
그런 다음 간장을 끓여서 야채에 간장맛을 입혀주세요. 고추장과 고춧가루를 넣은 후 타지 않도록 약한 불로 볶아주세요. 물을 넣고 양배추순대를 넣어주세요. 스며들 때까지 볶은 후 들깨잎, 고춧가루, 참기름을 넣어 마무리합니다.
