안녕하세요. 블로거 권권 입니다.
다이어트를 하기로 결정한 사람들은 설탕 대신 설탕 대체제를 사용할 가능성이 높습니다.
설탕 대체 감미료는 무엇입니까? 대표적인 예로는 스테비아와 알룰로스가 있습니다.
다른 성분으로는 아스파탐, 사카린, 에리톨이 있습니다.
0kcal 감미료 설탕 대체품은 정말 안전한가요?
화제가 되고 있는 알룰로스에 대해 알아보고, 부작용에 대해서도 알아보겠습니다.
천연 대체 감미료는 알룰로스입니다.
합성 감미료에는 사카린과 아스파탐이 포함됩니다.
자신의 몸에 맞는 감미료를 섭취하는 것이 중요합니다.
설탕 대체제라고 불리는 알룰루스부터 시작해 보겠습니다.
알룰로스 요약 – 설탕의 약 70% 정도의 단맛이므로 더 많은 양이 필요함 – 가격이 좀 비싼 편임 – 흡수되지 않아 다이어트에 용이함 – 체내 항산화 시스템이 활성화됨 – 당 흡수를 억제함 – 미국 FDA 승인을 받은 일본과 유럽은 안전성 문제로 유보되고 있다.
알룰로스란 무엇입니까?
알룰로스(Allulose)는 무화과, 밀, 건포도에서 발견되는 천연 설탕입니다.
감미도는 설탕의 절반 이상인 70%로, 비록 단맛은 아니지만 설탕 대용으로 다이어터들에게 인기가 많은 감미료이다.
하지만 상업성은 매우 낮다고 한다.
다른 설탕 대체품에 비해 단맛이 덜하기 때문입니다.
앞서 언급했듯이 알룰로스의 단맛은 설탕의 70%에 불과합니다.
처음에는 설탕과 가장 비슷한 맛이 나서 주목을 끌었습니다.
그러나 스테비아의 출현으로 그 영향력은 감소했습니다.
스테비아는 설탕보다 약 300배 더 달콤합니다.
알룰로스의 장점은 무엇입니까? 다이어트 효과 알룰로스는 에너지원으로 사용되지 않으며 섭취 시 즉시 소변을 통해 배설됩니다.
즉, 체내에 흡수되지 않습니다.
설탕과 비슷한 단맛을 갖고 있지만 칼로리는 설탕의 약 10% 정도로 다이어트에 도움이 될 수 있다.
실제 실험에서는 인체의 체지방 감소에 효과가 있다고 합니다.
인간의 체지방 감소에 대한 알룰로스의 효과에 관한 논문이 있습니다.
한 연구에 따르면 매일 14g의 알룰로스를 섭취한 참가자는 운동을 하지 않았음에도 불구하고 3개월에 걸쳐 체지방이 1kg 감소한 것으로 나타났습니다.
다만, 테스트 횟수가 적기 때문에 약간의 오차가 있을 수 있습니다.
(CJ에서 진행한 실험) 알룰로스는 치아우식증에 도움을 주고 플라그 형성을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
플라그 형성을 억제해 충치가 발생하는 것을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
구강내 세균에 의해 대사되지 않으므로 충치를 유발하지 않습니다.
알룰로스는 소변으로 배설되기 때문에 혈당을 올리지 않는다는 장점이 있다.
이를 통해 당뇨병 환자가 안전하게 섭취할 수 있으며, 인슐린 감수성을 높여 당뇨병 발병 위험을 줄여준다고 합니다.
항산화 효과가 있습니다.
알룰로스에는 항산화 효과가 있다는 장점이 있습니다.
이는 세포와 조직 손상을 일으키는 자유 라디칼로부터 신체를 보호하고 신체의 노화를 늦추는 것으로 나타났습니다.
복용 방법? 알룰로스 섭취량은 kg당 0.4g으로, 체중 60kg인 경우 24g 미만으로 섭취해야 합니다.
최대 복용량은 45g 이하이므로 그 이상을 복용하면 부작용이 발생할 수 있습니다.
하지만 알룰로스 부작용은 안전한가요? 알룰로스의 안전성을 살펴보겠습니다.
알룰로스의 안전성 미국에서는 알룰로스를 안전한 물질로 승인받았지만, 유럽과 일본에서는 알룰로스 승인이 보류 중이다.
GMO 효소를 이용한 알룰로스 생산이 논란이 되었기 때문이다.
알룰로스(Allulose)는 옥수수에서 과당을 추출하고 박테리아를 첨가하여 만들어집니다.
옥수수는 대표적인 GMO 작물로, 유전자 변형 생물학적 효소를 이용해 알룰로스를 만든 사례도 있다.
시중에 판매되는 값싼 알룰로스는 모두 인공 알룰로스입니다.
천연 알룰로스처럼 식물에 함유된 미량원소에서 추출하는 것이 아니라, 효소를 이용하여 인공적으로 합성한 것입니다.
천연 알룰로스의 경우 극소량으로 발견되기 때문에 인공 알룰로스를 생산할 수밖에 없다고 합니다.
그러나 이 GMO 미생물이 알룰로스 생산 과정에서 어떤 문제를 일으킬지는 아직 정확하게 검증되지 않았으며, 안전성에 관한 자료도 확인되지 않았습니다.
또한, 인공 알룰로스를 만드는 과정에서 사용되는 ‘박테리아’에는 과당을 알룰로스로 변화시킬 수 있는 독특한 효소가 첨가되어 있으나, 이 역시 안전성이 입증되지 않았다는 의견이 많습니다.
물론 다른 의견도 있습니다.
정제 과정에서 유전자, 단백질 등 모든 성분이 걸러진다는 의견이 있다.
이는 유전자 변형 옥수수에서 추출된 모든 과당이 화학적 정제 과정에서 걸러진다는 것을 의미합니다.
미국 FDA는 이유 없이 알룰로스를 설탕 대체 감미료로 승인하지 않습니다.
알룰로스 부작용? 알룰로스 부작용과 관련하여 고려해야 할 사항이 많이 있습니다.
알룰로스는 분해되거나 소화되지 않고 대장에 도달하므로 그대로 배설됩니다.
이 과정은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
알룰로스를 과다 섭취할 경우 설사, 복통, 복부팽만 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
알룰로스는 안전한 감미료가 아니므로 가능한 한 적게 섭취하는 것이 좋습니다.
외부 알룰로스도 소변으로 배설되므로 이뇨작용을 촉진하므로 신장이 약한 사람의 경우 요소농도가 높아질 수 있으며, 알룰로스의 1일 최대 섭취량은 50g까지이다.
사실, 알룰로스 자체는 설탕을 대체할 수 있는 훌륭한 물질입니다.
좋은 감미료인 것 같습니다.
나는 알룰로스와 스테비아를 모두 사용합니다.
모든 것이 적절하다면 큰 문제는 없을 것이라고 생각합니다.
설탕도 섞어서 먹었어요!
그러나 너무 많이 섭취하면 소화 시스템에 문제가 발생할 수 있습니다.
소화불량을 호소하시는 분들도 계시기 때문에 특히 주의가 필요하다고 생각합니다.
