도토리묵 양념 도토리묵 양념레시피
독특한 씁쓸한 맛과 쫄깃한 식감이 매력적인 도토리묵에 상추, 깻잎, 오이, 당근 등 각종 야채와 양념재료를 첨가하여 섞어 만든 도토리묵샐러드를 메뉴 자체의 특성상 반찬이라기보다는 술안주로 나온 것. 집에서 간단하게 한잔 하고 싶을 때 만들기 좋은 메뉴에요.
도토리묵 샐러드를 처음 만드시는 분들이나, 오랜만에 만드는 분들도 쉽게 만들 수 있도록 도토리묵을 데쳐서 쫄깃한 식감을 주는 방법을 이번 포스팅에서 자세히 설명하겠습니다.
, 부재료인 야채 손질 방법, 양념 레시피 등이 담겨 있어 도토리묵 샐러드 레시피가 담겨있습니다.
필요하신 분들은 핵심사항을 꼭 기억해 두시고 요리하실 때 참고하시기 바랍니다.
– 준비할 재료 –
도토리묵 300g 상추 4~5개 깻잎 3~4개 양파 1/3 당근 1/3 대파 1/5 다진마늘 1T 양념재료 고춧가루 2/3T 식초 2배 매실청 2/3T 참기름 1T 진간장 1T 소스 설탕 2T 참깨 1T
계량단위 T(큰술) = 15mlt(작은술) = 5ml* 깻잎이 없으면 오이 1/2개를 오이샐러드 만들 때와 마찬가지로 적당한 두께로 잘라 준비해주세요. – 요리과정 –
1. 도토리묵 1개(300g)를 준비하고 오른쪽 사진처럼 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. Tip) 도토리묵을 데친 후 찬물에 식혀주시면 더욱 쫄깃한 식감을 얻을 수 있고 데치는 시간도 단축하실 수 있습니다.
그러기 위해 한 입 크기로 잘랐습니다.
2. 도토리묵을 한 입 크기로 잘라 끓는 물에 4~5분 정도 데친 후 찬물로 빠르게 헹궈 식혀주세요.
3. 상추, 들깨잎 등 잎채소는 흐르는 물에 가볍게 씻어준 후 식초물에 3~4분 정도 담궈 소독해주세요. Tip) 상추를 식초물에 너무 오래 담가두면 영양분이 파괴되므로 지시대로 해주세요. 3~4분 정도 담가둔 후 꺼내주세요. 4. 식초에 담근 상추와 들깨잎은 흐르는 물에 한 장씩 씻어주세요.* 잎채소의 표면에는 주름이 많고 주름 사이에 이물질이 끼어 있으므로 한 장 한 장 깨끗이 씻어주시는 것이 가장 좋습니다.
. 5. 상추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파, 대파, 당근은 양념을 위해 한입 크기로 썰어주세요(위 사진 참조). 6. 준비된 야채를 모두 큰 그릇에 담습니다.
7. 고춧가루 2/3T, 간장 2T, 설탕 1t, 식초 2/3T, 매실청 1T, 참기름 1T를 넣고 잘 섞어주세요. 8. 야채와 양념이 고르게 섞이면 도토리묵을 넣고, 젤리가 부서지지 않도록 적당한 힘으로 섞어주세요. * 젤리를 처음부터 함께 섞으면 젤리가 부서지지 않고 섞이기 어려우므로 야채를 먼저 섞은 후 젤리를 넣고 한 번 섞어주세요. 좀 더 섞어서 드시면 좋을 것 같아요. 광고 이후 계속됩니다.
다음 주제 작성자 도금 취소 동영상 재생 좋아요 18 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:20 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다.
도움말이 음소거되었습니다.
도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다.
설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기 플레이팅 영상 #도토리묵양념 플레이팅 후 찍은 영상 올렸으니 필요하신 분들 참고해주세요. 완성된 요리를 접시에 옮긴 뒤, 그 위에 깨를 듬뿍 뿌려 포인트를 주었습니다.
도토리묵 샐러드 특유의 느낌을 잘 살린 것 같아요. 도토리묵 샐러드는 재료를 준비하는 방법과 양념 레시피에 따라 달라지는 요리이기 때문에 이 두 가지만 잘 알면 어렵지 않게 만들 수 있다.
