견과류는 육류 영양소와 각종 필수 영양소가 풍부해 건강식품으로 알려져 있다.
특히 아몬드, 호두, 캐슈넛, 잣 등 다양한 종류의 견과류는 다양한 음식에 활용이 가능해 인기가 높다.
견과류를 활용한 다양한 레시피는 요리 초보자부터 전문가까지 누구나 쉽게 따라할 수 있어 집에서도 쉽게 만들 수 있다.
오늘은 견과류를 활용한 다양한 레시피를 살펴보겠습니다.
아래 기사에서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
1. 아몬드 크러스트 치킨
재료
– 닭가슴살 2조각 – 고구마고구마가루 1컵 – 튀김가루 1/2컵 – 막걸리 2큰술 – 소금, 후추 약간 – 잘게 다진 파슬리 1큰술 – 다진마늘 1큰술 – 샐러드유 – 매시업 머스타드 소스 – 아몬드 1/2컵 – 파슬리 잎
조리방법
1. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 2등분으로 잘라주세요. 2. 큰 접시에 고구마가루, 튀김가루, 막걸리, 소금, 후추, 파슬리, 마늘을 넣고 섞는다.
3. 닭가슴살에 양념을 하여 닭 접시에 옆으로 놓아주세요. 4. 팬에 샐러드유를 넣어주세요. 5. 가슴살에 튀긴 물을 섞어 돌려준다.
6. 아몬드를 튀김용 물과 계속 섞습니다.
7. 5분 후에 뒤집어 주세요. 8. 회전할 때 주의하세요. 9. 두번 뒤집은 후 다시 튀김물에 넣어주세요. 10. 삶아 다진 후 숙성시켜주세요. 11. 요리 접시에 신선한 잎 한 다발을 올려주세요. 12. 머스터드 소스를 깨끗이 씻어서 시리올라솔로 덮어주세요. 13. 파슬리로 마무리
2. 호두 리조또
재료
– 호두 1컵 – 리얼 버터 2테이블스푼 – 화이트 와인 1/2컵 – 생크림 1/2컵 – 푸실리 250g – 파마산 치즈 – 소금 적당량 – 후추 적당량 – 올리브 오일
조리방법
1. 호두를 손쉬운 잔디깎이 기계로 갈아주세요. 2. 버터를 녹이기 위해 중탕에 넣고 소금, 후추를 넣어주세요. 3. 다진 호두를 반만 넣어주세요. 4. 불을 끄고 나머지 재료를 적당히 갈아서 골고루 섞어주세요. 5. 프렌치 호두를 추가하고 싶다면 파마산 치즈를 넣어주세요. 6. 리조또용 푸실리를 준비하자. 7. 리조또 푸실리를 호두소스, 물과 섞는다.
8. 리조또를 추가하는 동안 계속 빠르게 저어주세요. 9. 끓고 있어요. 올리브 오일을 추가할 수도 있습니다.
10. 리조또가 걸쭉해지고 내부가 충분히 익으면 바로 평평한 팬에 올려주세요. 11. 리조또를 15분간 재운 후 굽습니다.
12. 오일을 개봉하거나 손상 여부를 평가합니다.
13. 중간에 15~5분 정도 더 구워줄 것 같으면 걱정하지 마세요. 14. 도움이 필요하시면 메시지를 남겨주세요!
3. 잣소스
재료
– 잣 1/2컵 – 올리브 오일 1테이블스푼 – 파마산 치즈 1/2컵 – 마르시아 부엉이 호박 시즈닝 1테이블스푼 – 생크림 1컵 – 소금과 후추 약간 – 페퍼민트
조리방법
1. 중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 약불로 끓인 소스를 먼저 준비합니다.
2. 잣을 넣고 바닥에 2개를 넣어 잘 섞는다.
3. 그 후 접시에 소스를 담고 모두 담아주세요. 4. 윗층의 질감을 부드럽게 만들어줍니다.
5. 시간이 되면 약불로 끓여주세요. 6. 소스는 소스양념을 1개까지 만들어주세요. 7. 도움이 필요하시면 메시지를 남겨주세요!
결론적으로
위 레시피는 각각 아몬드 크러스트 치킨, 호두 리조또, 잣 소스 레시피였습니다.
그들은 모두 다양한 맛에 맞게 다양한 맛과 재료로 제공됩니다.
아몬드 크러스트 치킨은 바삭한 아몬드의 달콤함과 부드러운 치킨의 맛이 어우러진 맛있는 요리입니다.
호두 리조또는 호두의 고소한 맛과 푸실리의 식감이 어우러져 고급스러운 맛을 선사하는 요리입니다.
마지막으로 잣소스는 잣의 고소한 향과 파마산 치즈의 짭조름한 맛이 어우러져 다양한 요리에 활용이 가능하다.
알아두면 유용한 추가 정보
1. 튀김가루 대신 고구마 양념가루를 사용하면 아몬드 크러스트 치킨을 더욱 고급스럽게 만들 수 있습니다.
2. 호두 리조또에 화이트 와인을 첨가하면 리조또의 맛을 더욱 살려줄 수 있습니다.
3. 잣소스에 생크림을 첨가하면 부드럽고 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 호두리조또와 잣소스는 파마산치즈를 추가하면 더욱 풍부하게 드실 수 있습니다.
5. 호두 리조또 푸실리를 사용하면 리조또에 부드럽고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
당신이 놓칠 수 있는 것
– 알레르기가 있는 사람은 아몬드 크러스트 치킨을 주의해야 합니다.
– 호두 리조또를 만들 때 버터를 사용하면 더 고소하고 풍미있게 만들 수 있습니다.
– 잣소스를 만들 때 잣을 믹서기에 가는 것보다 손으로 잘게 썰어서 사용하는 것이 가장 좋습니다.
